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ACCORDS METS ET VINS AVEC ROUE

Code EAN13 : 9782019451554

Auteur : BOMPAS OLIVIER

Éditeur : HACHETTE PRAT


   Disponible
Résumé :

Ne confiez pas le choix de vos bouteilles au hasard... 4 roues pour découvrir en un clin d'oeil l'accord idéal avec : - 12 cépages blancs : sauvignon, riesling, chardonnay... - 12 cépages rouges : pinot noir, syrah, cabernet-sauvignon... - 12 types de vin : rouges fruités et souples, rosés... - 7 familles de fromages : pâtes pressées cuites, pâtes persillées... - 7 familles de desserts : desserts lactés, desserts au chocolat...
Le livre de référence d'Olivier Bompas, sommelier, pour faire le tour de la question. Dans cet ouvrage, vous trouverez tout ce qu'il faut savoir sur : le service du vin à table ; les règles des accords mets et vins : textures, arômes, saveurs, interaction entre vins et aliments... Les règles des bons accords par type de plats : entrées, foie gros, poissons, oeufs, viandes, volailles, gibiers, fromages, desserts..., sans oublier les sauces, épices et cuisines du monde.
Avec des recettes commentées et des tableaux de synthèse.
  • Code EAN13
    9782019451554
  • Auteur
  • Éditeur
    HACHETTE PRAT
  • Genre
    VINS SUR VINS - DITS VINS
  • Date de parution
    04/09/2019
  • Support
    Broché
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    830 g
  • Hauteur
    227 mm
  • Largeur
    205 mm
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