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DICTIONNAIRE DES CULTURES ALIMENTAIRES

Code EAN13 : 9782130558750

Auteur : POULAIN, JEAN-PIERRE

Éditeur : PUF


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Le « fait alimentaire » est un nouvel objet des sciences humaines. Cet ouvrage est le premier dictionnaire à en exposer ses multiples facettes à travers le croisement des disciplines suivantes: sociologie, anthropologie, géographie, droit, économie, histoire des religions, psychologie, agronomie, médecine nutritionniste, politique internationale de santé. Considéré sous tous ces aspects, le « fait alimentaire » concerne la lutte contre la faim, la standardisation des denrées, le retour au bio, la relation homme/animal, les maladies liées aux carences ou aux abus, les particularismes culturels, les interdits alimentaires religieux, etc.
  • Code EAN13
    9782130558750
  • Auteur
  • Éditeur
    PUF
  • Genre
    DESIGN, HISTOIRE ET LITTERATURE GOURMANDE - DICTIONNAIRES
  • Date de parution
    08/05/2021
  • Support
    Broché
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    400 g
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