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DICTIONNAIRE IMPERTINENT DE LA GASTRONOMIE

Code EAN13 : 9782849412770

Auteur : LEGASSE, PERICO

Éditeur : BOURIN


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La vraie gastronomie ne se déguste pas toujours là où on l'attend. A côté des chefs multi-étoilés unanimement reconnus, des bistrotiers à la mode, de la cuisine minimaliste et autres mets sophistiqués célébrés par les magazines, il y a une autre gastronomie moins glamour et branchée mais plus authentique. Pour la découvrir, il faut savoir bousculer les idées reçues et renoncer aux habitudes distillées depuis des années par l'opinion, l'industrie agroalimentaire ou la dictature du tout bio. Des produits aux institutions, des recettes ancestrales aux chefs, des usages aux lieux de production et de consommation, ce Dictionnaire Impertinent de la Gastronomie entend rompre avec le culinairement correct. Il veut aussi rétablir quelques vérités méconnues et surtout renouer avec le goût et le bon sens gastronomique.
  • Code EAN13
    9782849412770
  • Auteur
  • Éditeur
    BOURIN
  • Genre
    DESIGN, HISTOIRE ET LITTERATURE GOURMANDE - DICTIONNAIRES
  • Date de parution
    27/11/2021
  • Support
    Broché
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    400 g
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