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FIEF

Code EAN13 : 9782412063156

Auteur : MERCIER/JAPY

Éditeur : FIRST


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Résumé :

Fait(es) Ici En France ! Le restaurant FIEF - pour " Fait Ici En France " - a ouvert ses portes en octobre 2019. Fondé par le finaliste de " Top Chef " 2018, Victor Mercier, il propose une cuisine locavore et exclusivement à partir de produits de France métropolitaine. Comment nourrir les hommes de manière éthique et durable ? Voilà l'ambition de cette graine de Première étoile, qui propose une cuisine subtile et de saison, aux saveurs du monde réinventées avec les produits français.
Découvrez 60 recettes du chef Victor Mercier à travers les saisons et locales : Parmentier moderne à la truffe noire, chou farci vegan au jus de betterave, glace à la poire et au topinambour, etc. ainsi que des astuces de chef pour sublimer les plats et des conseils sur le choix des bons produits.
  • Code EAN13
    9782412063156
  • Auteur
  • Éditeur
    FIRST
  • Genre
    TOQUES TOQUEES - TOQUES FRANCAISES
  • Date de parution
    22/10/2020
  • Support
    Relié
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    855 g
  • Hauteur
    252 mm
  • Largeur
    217 mm
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