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GIBIER

Code EAN13: 9782732476827

Auteur : DOUCET/GRANDADAM

Éditeur : MARTINIERE BL


   Disponible
Résumé :

Le gibier est un patrimoine culinaire que Bruno Doucet s'efforce de conserver tout en le réinventant. Le chef nous initie à ce champ culinaire bien particulier dans un esprit de partage de connaissances et de techniques : de l'histoire de la chasse aux différentes manières de la pratiquer, des bouillons aux consommés, des terrines aux tourtes en passant par les grands classiques de la cuisine française, il nous livre une conception personnelle d'une façon telle à éveiller un intérêt nouveau pour cet art ancestral.
Avec passion et savoir-faire, Bruno Doucet nous montre dans cet ouvrage que l'amour de la chasse, de la cuisine et le respect de la nature ne sont pas incompatibles, bien au contraire.
  • ean
    9782732476827
  • Auteur
  • Éditeur
    MARTINIERE BL
  • Genre
    TOUS EN CUISINE - SAVEURS CARNEES
  • Date de parution
    13/09/2018
  • Support
    Relié
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    2146 g
  • Hauteur
    294 mm
  • Largeur
    229 mm
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