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KEI 2

Code EAN13 : 9782812318603

Auteur : KOBAYASHI/MASUI

Éditeur : LE CHENE


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Résumé :

C'est en voyant une émission culinaire avec Alain Chapel, 3 étoiles au Guide Michelin, que Kei Kobayashi, ce fils de cuisinier traditionnel japonais, a une révélation : quand il sera grand, il sera chef français. Après une première formation de la cuisine française à Nagano, Japon, il rejoint l'hexagone pour s'initier à la haute gastronomie française auprès de ses maîtres : Gilles Goujon, Michel Husser, Christophe Moret puis Jean-François Piège au Plaza Athénée...
Dans cet ouvrage, Kei aujourd'hui reconnu par ses pairs comme l'un des chefs les plus doués de sa génération et ayant déjà gagné ses 2 étoiles au Michelin, rend hommage à ses mentors en présentant 50 recettes. A travers ces recettes, Kei raconte ce qu'il doit à tous ces grands chefs qui l'ont inspiré, ce que chacun lui a transmis : une histoire de respect et de transmission, une histoire d'amitié et de complicité dans le monde des étoiles.
  • Code EAN13
    9782812318603
  • Auteur
  • Éditeur
    LE CHENE
  • Genre
    VERS LES PAYS DU SOLEIL LEVANT - JAPON
  • Date de parution
    20/11/2019
  • Support
    Broché
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    2400 g
  • Hauteur
    353 mm
  • Largeur
    260 mm
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