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LE GRAND LIVRE DE LA GLACE

Code EAN13: 9789401474481

Auteur : DECLERCQ CHRISTOPHE

Éditeur : LANNOO


   Disponible
Résumé :

Glacier passionné disposant de plus de 30 ans d'expérience, Christophe Declercq vous transmet toutes les connaissances de base. Il les complète par des informations sur les matières premières, les sorbetières... et, naturellement, par de délicieuses recettes. Accent sur les crèmes glacées sans lactose, vegan ou sans sucres ajoutés. Recettes à préparer sans sorbetière : parfaits, mousses ou soufflés glacés.
Boissons glacées du type milk-shakes, smoothies ou granités. Vous voulez aller plus loin que la crème glacée traditionnelle ? Christophe vous explique comment réaliser un frisko, une pâtisserie ou une tarte glacée. Dépêchez-vous de faire de la place dans votre congélateur !
  • ean
    9789401474481
  • Auteur
  • Éditeur
    LANNOO
  • Genre
    PAR GOURMANDISE
  • Date de parution
    15/06/2021
  • Support
    Broché
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    923 g
  • Hauteur
    206 mm
  • Largeur
    246 mm
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