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LE GRAND LIVRE DU MARKETING CULINAIRE

Code EAN13 : 9782100789368

Auteur : BREGEON DE SAINT-QUE

Éditeur : DUNOD EDITIONS


   Disponible
Résumé :

Le monde de l'alimentation et de la restauration connaît une transition qui met en exergue à la fois l'innovation et le design culinaire, et la quête d'une alimentation durable. Il faut aujourd'hui penser la cuisine et son marketing pour se faire une place sur le marché de la restauration, du food service et des métiers du culinaire. En associant les grands principes de la sociologie et du marketing alimentaires à des outils pratiques, ce livre de référence vous permettra de vous lancer ou vous fera prendre de la hauteur sur votre métier de restaurateur, de concepteur ou de communicant dans le monde culinaire.
Pour vous inspirer et booster votre créativité, des encarts donnent la parole à des experts (Chefs, Maîtres d'hôtels, consultants, créatifs et scientifiques) tandis que d'autres vous livrent les secrets des meilleurs concepts alimentaires, foodservice et restaurants à succès. Prêts à révolutionner votre marketing culinaire ? Ce livre est pour vous.
  • Code EAN13
    9782100789368
  • Auteur
  • Éditeur
    DUNOD EDITIONS
  • Genre
    DESIGN, HISTOIRE ET LITTERATURE GOURMANDE - DICTIONNAIRES
  • Date de parution
    29/05/2019
  • Support
    Broché
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    400 g
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