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LE MANUEL DU GARCON BOUCHER - SAVOIR CUISINER LA VIANDE

Code EAN13 : 9782501115308

Auteur : LE CAISNE ARTHUR

Éditeur : MARABOUT


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Résumé :

Un livre qui réjouit l'amateur de viande.Parce que la viande c'est d'abord un animal et que sous le terme " poulet " se cachent en fait des races, des espèces, des modes d'élevages, des terroirs…Arthur Le Caisne présente et décrit les animaux (le bœuf, le veau, le cochon, l'agneau, les volailles, le gibier), s'attache à la noblesse du produit, et explique sur un ton simple et facile les grands principes de préparation et de cuisson des viandes. Ce livre est une mine d'informations pour curieux ET gourmets.Qu'est ce que la maturation ?On sale et on poivre quand ?Les marinades ça sert vraiment à quelque chose ?Près de 200 conseils de cuisine et recettes
  • Code EAN13
    9782501115308
  • Auteur
  • Éditeur
    MARABOUT
  • Genre
    TOUS EN CUISINE - SAVEURS CARNEES
  • Date de parution
    04/10/2017
  • Support
    Broché
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    944 g
  • Hauteur
    243 mm
  • Largeur
    190 mm
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