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LES EPICES - CONSEILS D'EXPERTS

Code EAN13 : 9782810431045

Auteur : FARRIMOND STUART

Éditeur : DORLING KINDERS


   Épuisé
Description :

Apprenez à maîtriser la science des épices, à les associer entre elles et à créer vos propres mélanges pour sublimer vos plats.

Pourquoi certains mélanges d'épices fonctionnent et d'autres pas ? Comment utiliser les épices de manière créative ? Pourquoi certaines épices ont un goût plus fort que d'autres ? Quelles sont leurs vertus médicinales ?
Ce livre pratique vous apprend à distinguer les arômes de 60 épices grâce à une approche scientifique, et à utiliser ce savoir pour créer vos propres mélanges et innover en cuisine.
Une approche vivante et très visuelle, un véritable cours à la portée de tous pour cuisiner avec les épices et créer des plats innovants, inspirés du monde entier.

Notice biographique :

Stuart Farrimond est médecin de formation et enseignant qualifié. Survivant du cancer, il communique avec passion sur les sciences et la santé, en cherchant à inspirer et à susciter l'intérêt des autres sur ces sujets. Spécialiste des aliments et intervenant sur l'émission Inside the Factory de la BBC pendant plus de trois ans il a écrit de nombreux livres à succès traduit dans plusieurs langues.
  • Code EAN13
    9782810431045
  • Auteur
  • Éditeur
    DORLING KINDERS
  • Genre
    TOUS EN CUISINE - SAVEURS EPICEES ET POIVREES
  • Date de parution
    12/05/2021
  • Support
    Relié
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    953 g
  • Hauteur
    241 mm
  • Largeur
    203 mm
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