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PETITS ET GRANDS PAINS D'UNE FERME BIO

Code EAN13: 9782842212858

Auteur : STEVENS, DANIEL

Éditeur : LA PLAGE


   Expédié sous 4 à 15 jours
Les techniques de base: fabrication du levain, pétrissage, levées, façonnage, cuisson... conservation. Les étapes sont expliquées dans le détail et généreusement photographiées.

Plus de 50 pains différents expliqués pas à pas:

Pains au levain: Pain complet à l épeautre, pain de seigle, pain allemand aux graines...
Pains à la levure: Ciabatta, brioche, bagels, muffins...
Pains sans levure: chapati, tortillas, bannocks...
Pains qui n en sont pas: blinis, socca, buns, scones...

Un chapitre spécial: fabriquer son propre four à pain, entraîne le lecteur qui le souhaite à pétrir cette fois non plus de la pâte à pain mais de l argile...
  • ean
    9782842212858
  • Auteur
  • Éditeur
    LA PLAGE
  • Genre
    TOUS EN CUISINE - DU BON PAIN
  • Date de parution
    13/08/2022
  • Support
    Broché
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    400 g
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