Détail du livre

PARTAGER LA PAGE

POUR VOUS SERVIR

Code EAN13 : 9782379350399

Auteur : COURTIADE DENIS

Éditeur : ALISIO EDITIONS LEDUC.S


   Expédié sous 4 à 15 jours
Résumé :

Que serait la cuisine étoilée s'il n'y avait pas une réception hors normes pour la mettre en lumière ? Que seraient les meilleurs chefs sans un accueil selon les règles de l'art ? Le service à la française fait toujours référence dans le monde entier, et personne ne l'incarne comme Denis Courtiade, célèbre directeur de salle du Plaza Athénée à Paris et deux fois élu " Meilleur maître d'hôtel du monde ".
Dans la salle depuis son plus jeune âge, ce fils de restaurateur a su renouveler le concept même du service et s'engage aujourd'hui dans la transmission de sa passion. Tout en racontant les coulisses des plus grandes tables du monde, l'auteur partage une vision généreuse et décidément contemporaine de son métier. " Denis est le porte-parole de la cuisine d'Alain Ducasse au Plaza Athénée. Il y ajoute son grain de sel : de l'humour et la décontraction apparente de ceux que la technique ne préoccupe plus, tant ils la maîtrisent.
" Pascal Baudoin, Est Magazine
  • Code EAN13
    9782379350399
  • Auteur
  • Éditeur
    ALISIO EDITIONS LEDUC.S
  • Genre
    DESIGN, HISTOIRE ET LITTERATURE GOURMANDE - HISTOIRE LITTERATURE PHILOSOPHIE SOCIOLOGIE POESIE
  • Date de parution
    16/10/2019
  • Support
    Broché
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    400 g
Aucun événement lié