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SAVOUREUSE POLOGNE 160 RECETTES CULINAIRES ET LEUR HISTOIRE

Code EAN13: 9782882501134

Auteur : BOURDON VIVIANE

Éditeur : NOIR BLANC


   Expédié sous 4 à 15 jours
Une table pour gourmets aux appétits féroces : soupe froide aux concombres marinés, au pain ou à la choucroute, boudin aux raisins, lard cru au paprika, perche au safran, petite terrine de foie, dinde farcie, train de côte de porc aux pommes, piroguis au chou et aux champignons, pets de nonne à l'orange, vodka au miel. Dans les creux culinaires de la Pologne, ce sont des recettes ancestrales et d'ailleurs, des plats transmis de mère en mère et de cuisinier en cuisinier. Au total, 160 recettes sont livrées, sobrement (toujours prévues pour quatre personnes), accompagnées de précisions historiques, saupoudrées d'anecdotes et nappées de quelques dessins. Car voilà qui n'est pas seulement un livre de cuisine étrangère de plus. Loin de là. Cette Savoureuse Pologne s'offre également comme un résumé bref et coloré de l'histoire et de la culture du pays, avec ses produits, ses tours de main, ses habitudes. Si la cuisine est un art, elle s'exprime élégamment ici à travers les âges, les révolutions et les humeurs politiques, sans tomber dans le folklore. "On dirait le portrait du peuple qui l'a inventée", déclare, à propos de cette cuisine, Viviane Bourdon, journaliste, spécialiste de la Pologne, et assurément gourmande. Au regard des régalades qui s'annoncent, on la comprend ! --Céline Darner
  • ean
    9782882501134
  • Auteur
  • Éditeur
    NOIR BLANC
  • Genre
    "LE VIEUX CONTINENT"
  • Date de parution
    14/03/2002
  • Support
    Broché
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    548 g
  • Hauteur
    235 mm
  • Largeur
    142 mm
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