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TERRINES, RILLETTES, SAUCISSES & PATES CROUTE - 89 RECETTES DE CHARCUTERIE MAISON

Code EAN13 : 9782812320606

Auteur : GILLES VEROT

Éditeur : LE CHENE


   Disponible
Résumé :

FABRIQUER DE LA CHARCUTERIE MAISON C'EST FACILE ! Voici 89 recettes réalisables par tous et créées spécialement pour ce livre par Gilles et Nicolas Verot, charcutiers de père en fils, de la célèbre Maison Verot, à Paris. Nul besoin de matériel spécifique, ni d'ingrédients obscurs pour réaliser une terrine de campagne, un pâté croûte, des boulettes, un pressé de légumes, ou même des foies gras délicieux.
Grâce à des ateliers illustrés pas à pas, Gilles et Nicolas nous transmettent les bons gestes pour maîtriser facilement les techniques de base de la charcuterie : tailler, trancher, effilocher, mélanger, assembler une tourte... Les recettes de ce livre, qu'ils ont toutes réalisées dans les conditions d'une cuisine à la maison, ont aussi été testées par de nombreux cuisiniers amateurs. Succès garanti !
  • Code EAN13
    9782812320606
  • Auteur
  • Éditeur
    LE CHENE
  • Genre
    TOUS EN CUISINE - SAVEURS CARNEES
  • Date de parution
    07/10/2020
  • Support
    Broché
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    1440 g
  • Hauteur
    268 mm
  • Largeur
    213 mm
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