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TRAITE DE PATISSERIE - ECOLE LENOTRE

Code EAN13 : 9782080247667

Auteur : DARENNE ET DUVAL

Éditeur : FLAMMARION


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Résumé :

Le Traité de pâtisserie a été publié pour la première fois en 1909 par Emile Darenne et Emile Duval. C'est un oracle auquel tout pâtissier pourra se référer tout au long de sa carrière. Cette bible contient toutes les recettes et techniques de fabrication des pâtes fondamentales, des entremets et petits-fours, des confiseries et des glaces. Compagnon des pâtissiers professionnels comme des amateurs, c'est Le livre à avoir dans toutes les bibliothèques culinaires.
  • Code EAN13
    9782080247667
  • Auteur
  • Éditeur
    FLAMMARION
  • Genre
    PAR GOURMANDISE
  • Date de parution
    08/09/2021
  • Support
    Relié
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    1050 g
  • Hauteur
    207 mm
  • Largeur
    137 mm
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